Koken, bakken, etc. (4)

[Duschka]

Echt behoorlijk kneden is ook belangrijk voor lekker luchtig brood.

[Spons]

zo eindelijk goed gelukt, gewoon gedaan zoals Gerdien het heeft opgeschreven met goed rijzen, en uitrollen en het is een pracht brood geworden ipv een cake !

En het smaakt ook nog eens zeer lekker...

[-Judith-]

Ik wil deze week een appeltaart met citroenkwark maken, maar daar ben je 'steunvulling' voor nodig...Om daar nu speciaal van die bakkorrels voor te kopen, vind ik een beetje onzin. Volgens mij heb ik ooit ergens eens andere 'vulling' gelezen. Wie weet wat je nog meer kan gebruiken?

[Stip]

erwten of bruine bonen (droge dan he)

[-Judith-]

ehhhh misschien heel blond, maar hoeveel erwten/bonen doe je er dan in? Gewoon 1 zakje of?

[schelpje3]

ehhhh misschien heel blond, maar hoeveel erwten/bonen doe je er dan in? Gewoon 1 zakje of?

De bodem bedekken met een dunne laag, zodat je deze niet meer ziet

[vpk]

appeltaart met erwten of bruine bonen???

[Stip]

Dat is om de bodem niet te laten rijzen, daarna verwijder je ze natuurlijk weer voordat de vulling erin gaat...

[vpk]

ow, ik denk al, dat lijkt me nou niet echt een lekkere combi
maar waarvoor doe je dat dan? dat je de bodem niet laat rijzen? en dan eerst alleen de bodem in de oven?

[LeChat]

Zie hier: http://foodbgood.com/post/blind-bakken/

[Spons]

[*Annette*]

Iemand nog een leuk recept, fictief dus lekker creatief . Om op een bananenblad te 'serveren'?
Beetje richting de excotische kant. Neem aan dat ze daar niet alleen rijst eten?

[Duschka]

ow, ik denk al, dat lijkt me nou niet echt een lekkere combi
maar waarvoor doe je dat dan? dat je de bodem niet laat rijzen? en dan eerst alleen de bodem in de oven?

Over het algemeen doe je "voorbakken met blinde vulling", omdat de bodem dan alvast gaar kan worden.
Dus bijvoorbeeld met taart waarbij de vulling minder baktijd nodig heeft dan de bodem.
Of idd om te zorgen dat de bodem niet gaat rijzen (en daardoor dus ook kwetsbaar wordt) of omdat de vulling een beetje "nattig" is.
Dus een beetje bescherming van de bodem om te zorgen dat je een mooi, goed aansnijdbaar resultaat krijgt! (en niet zo'n flatsj.... wil je ook een kwakkie-taart-pudding-puntje )

[654321]

Ik heb helemaal geen ervaring met taarten maken...
Maar nu is mij opgedragen om een taart mee te nemen voor vrijgezellenfeestje...
Ik ga een kwarttaart maken (moet lukken toch ), kheb een hartvormig taartblik te leen.
Hoe kun je het beste hierop wat schrijven? En waarmee kun je hem evt. leuk versieren?
Ideeën? Graag eenvoudige ideeën...

[meribel]

Met schrijfstiften van dr oetker, makkelijker kan niet en prima op een kwarktaart, heb ik ook wel eens gedaan !