Leuk artikeltje over een wetenschappelijk onderzoek over wat water met de smaak van whisky doet:
https://www.trouw.nl/home/waarom-je-ech ... ~a9930801/
En een blog met wat meer uitleg:
http://www.whiskymaniacs.nl/nieuwsblog/ ... in-je.html
Moderators: johannes1, Moderafo's
Marnix schreef:Leuk artikeltje over een wetenschappelijk onderzoek over wat water met de smaak van whisky doet:
https://www.trouw.nl/home/waarom-je-ech ... ~a9930801/
En een blog met wat meer uitleg:
http://www.whiskymaniacs.nl/nieuwsblog/ ... in-je.html
Boanerges schreef:Ik wil je niet teleurstellen maar beide flesjes staan niet heel hoog aangeschreven. Ze hebben allebei geen leeftijdsaanduiding en dat betekent in deze tijd doorgaans dat ze heel jong zijn. Ik heb de core-range (waar deze expressie onderdeel van uitmaakt) van Jura geproefd in de distillery en was niet erg onder de indruk. Ik houd meer van wat oudere expressies. Uiteindelijk bepaal je natuurlijk zelf wat je van de smaak vindt. Ik heb regelmatig meegemaakt dat er een groot verschil in waarneming zat tijdens proeverijen. Waar de een een score van 89/100 gaf bracht de whisky het er bij een ander niet verder vanaf dan 74/100
Verdunnen met water zoals Marnix zegt is ook een goed idee. Allereerst doet dat iets met de "neus". De watermoleculen gaan de strijd aan met de alcoholmoleculen waardoor er nieuwe geuren ontstaan. Verder wordt de alcoholprikkel meer onderdrukt en komen de smaken wat meer tot z'n recht. Mensen die zich voorstaan op hun "echte kennis" van whisky schermen er wel eens mee dat ze een hoger alcoholpercentage prefereren vanwege de smaak. Laat ik er dit over zeggen; alcohol smaakt nergens naar. Wanneer je een vatsterke whisky proeft van 45% dan zit daaraan meer smaak dan aan een vatsterke whisky van 62% Er blijft bij de laatste namelijk slechts 38% smaak over terwijl dat bij de eerste 55% is.
De meeste whisky wordt gebotteld op 40,43 of 46% Deze zijn allemaal aangelengd met gedemineraliseerd water. In smaak lopen ze dan ook terug ten opzichte van een vaststerke whisky.
Gebruikers op dit forum: Geen geregistreerde gebruikers en 1 gast