Koken, bakken, etc. (4)

[Lalage]

@Lalage moet de aardappel er ook rauw door heen? Klinkt wel goed allemaal ga hem even opslaan

nee die niet! Maar ik had kikkererwten, want zoete aardappel is best duur.

[ajl]

Weet iemand een lekker lasagnesaus recept zonder pakjes/zakjes of andere potten? Ik heb de laatste tijd zelf wat zitten rommelen, maar krijg eigenlijk geen lekkere saus. De tomatenblokjes uit blik als basis nemen vond ik ook geen succes.

[LauraC]

Ik doe geruld gehakt, champignons, courgettes, soms mais, uitje, knoflook aanbakken. Dan wat binden met 3 kneepjes tomatenpuree. Dan een blik tomatenblokjes, wat runderbouillon en wat rode wijn (dan kan want alcohol verdampt) en dan binden met een mengseltje van bloem en water.

[Duschka]

Weet iemand een lekker lasagnesaus recept zonder pakjes/zakjes of andere potten? Ik heb de laatste tijd zelf wat zitten rommelen, maar krijg eigenlijk geen lekkere saus. De tomatenblokjes uit blik als basis nemen vond ik ook geen succes.

Twee kilo verse vleestomaten of pomodori's.
Even insnijden, tien minuutjes koken, afgieten en de tomaten pellen.
Gepelde tomaten met klein laagje water aan de kook brengen. Twee laurierblaadjes, paar kruidnagels, drie teentjes knoflook, zout en peper toevoegen. Af en toe goed roeren en de tomaten dus rustigjes laten stukkoken. Zelf doe ik er dan nog paprika, courget, ui en champignons door. (ben vegetariër) Maar er kan natuurlijk ook gehakt door. Twee eetlepels roomkaas erdoor. En als je de saus niet dik genoeg vindt, kun je die ook nog binden met een beetje bloem.

[ajl]

Ah bedankt laura en duschka! Daar kan ik wel mee uit de voeten! Binnenkort maar eens proberen. De lasagnesaus van gister was nl niet zo lekker
Wat mij wel opvalt is dat jullie geen italiaanse kruiden gebruiken voor de saus. Heeft dat een reden?

[Duschka]

Wat mij betreft geen speciale motivatie .
De ene keer doe ik er die kruiden in en de andere keer weer andere kruiden. Hangt er wel eens vanaf waar ik zin in heb en wat ik in huis heb op dat moment.

[LauraC]

Sorry ajl, die doe ik er wel in, alleen vergeten te vermelden. Heb nl geen vast recept voor die saus maar doe het uit m'n hoofd, dan vergeet je weleens wat

[Gerdien B.]

Vandaag had ik niets te doen, dus lekker aan het broodbakken gegaan en whoopies gemaakt.

[Jess]

Hoe maken jullie de lekkerste koffie met schuim? Ik heb een opklopper van Hema, de melk lekt er altijd lekker bovenuit en ik vind het resultaat tegen vallen. Zag wel es bij iemand die echt een meter schuim op de koffie had. Dat wil ik ook!!

Eerst opschuimen dan in magnetron? of andersom
Eerst de koffie in je kom of eerst de opgeschuimde melk?

[Rienuku]

Hoe maken jullie de lekkerste koffie met schuim? Ik heb een opklopper van Hema, de melk lekt er altijd lekker bovenuit en ik vind het resultaat tegen vallen. Zag wel es bij iemand die echt een meter schuim op de koffie had. Dat wil ik ook!!

Eerst opschuimen dan in magnetron? of andersom
Eerst de koffie in je kom of eerst de opgeschuimde melk?

Eerst melk in de magnetron, daarna gewoon met een garde kloppen tot er een schuimlaag komt, Met de garde de schuim laag op de koffie 'schuiven'
Daarna weer eventjes kloppen voor het volgende kopje koffie.

Ik weet trouwens niet hoe je een meter opgeklopt schuim moet maken

[Lalage]

Vandaag had ik niets te doen, dus lekker aan het broodbakken gegaan en whoopies gemaakt.

Ziet er heerlijk uit, je mag het recept hier wel posten

[petra85]

idd gerdien, ik wil ook best een recept zien!

[zomaar]

@ Jess, melk opschuimer heb ik ook van de Hema, een plastic beker, doe het eerst in de magnetron, en daarna flink kloppen, je moet hem niet te vol doen want dan gaat het er inderdaad gauw overheen.

Heb hier een recept van aarbei-ricottacake met witte chocoladeglazuur, op het plaatje ziet het er heerlijk uit nu wil ik hem gaan maken, maar kon in de winkel geen ricotta vinden, ik ken het verder ook niet, dacht dat het net zo iets als monchou is, maar daar lag het niet bij, moet ik het ergens anders zoeken of heeft niet elke supermarkt dit.

[LauraC]

Is idd net als monchou (grappig, wij kunnen dat hier niet krijgen maar wel overal ricotta). Bij de AH zou het toch wel liggen?

[MissF]

Ik drink zelf nooit koffie met melk, maar mijn ouders hebben een senseo, waar je kunt kiezen voor schuim erop, die doet het erg goed, maar er is ook een melkopschuimer die elektrisch gaat, ding kost ook wel 60 euro ofzo, maar daar komt het mooiste en beste schuim uit, volgens de gebruiker

http://www.neck.nl/produkt/produkte.mb1 ... tAodlB5cvg

Al dit spul heb ik niet, omdat wij dus beiden geen melk in de koffie drinken. Als ik het wel maak voor mijn moeder bijvoorbeeld, dan doe ik melk in een maatbeker, dan met een garde met ronde bovenkant heel hard tussen mijn handen heen en weer, zodat er al flink schuim op staat, dan in de magnetron tot het zo heet is dat het bijna overkookt, en dan in de koffie.