Koken, bakken, etc.

[topkok]

okey... toch blijf ik het niet begrijpen... ook Gerdien B niet... een kok gebruikt zeker wel zout.. en door het zout gebruik van kok vind jij je eten lekker of niet lekker..

hoe doen jullie dat met vlees dan?? zouten jullie het vlees??

[LauraC]

Ik zout zelf nooit m'n vlees. Als je een goede kwaliteit vlees koopt, is de smaak van zichzelf toch al goed?

[Gerdien B.]

Vandaag heb ik gewokt en dan heb ik wokmarinade voor het vlees.
Verder kruid ik mijn vlees maar doe er geen zout op.

[Liarose]

Nee, ik zout vlees niet.

[ajl]

wel eens gekeken hoeveel zouten er in wokmarinade zitten?

Ik zout absoluut wel mijn vlees. Daarnaast doe ik er nog andere kruiden op...gember, foelie, peper. Ik ben van mening dat het eten lekker is als er een beetje zout overheen zit. Inderdaad niet te veel, omdat dat niet goed voor je is. Daarom gebruik ik nooit pakjes, kant en klaar produkten. Mijn ervaring is dat daar nu juist heel veel zouten en E-nummers etc inzitten die ik niet te veel binnen wil krijgen.

[Gerdien B.]

Dat zal er vast door zitten maar daarom voeg ik het niet nog is toe.
Daarbij gebruik ik dat niet dagelijks. Verder gebruik ik vaak iets van peper, paprikapoeder en dat soort kruiden. Ik heb ook speciale vlees kruiden. Maar piepers, groenten e.d. ook absoluut geen zout over.

[Jo'tje]

Maar vaak zit in die vleeskruiden en wokmarinades etc. inderdaad een hoop zout! Bij de kruidenmix zie je het er tegenwoordig vaak groot op staan. Dat zouden ze toch niet doen als ze mensen niet willen wijzen op het voorzichtig zijn met zout?

Ik gebruik af en toe zout, maar lang niet bij alles. Mijn huisgenootje is daar veel erger in, die pleurt werkelijk overal zout bij. Niet mijn smaak, meestal probeer ik het dan te voorkomen.
We houden trouwens ook wel van een beetje pittig en dan valt een zoutsmaak sowieso vaak in het niets.

Maare, Topkok, ik snap er niks van hoor. Als kok kun je toch ontzettend veel body geven aan je maaltijd zonder er een hoeveelheid zout bij te doen? Een beetje is niet zo erg, maar ik vind het van weinig creativiteit getuigen als een kok niet zonder een flinke zoutpot kan..

[MissF]

Juist een kok zou het met minder zout moeten kunnen

Ik doe wel zout op het gehakt en op kipfilet, verder nergens op. Op de kipfilet vooral, omdat mijn man altijd 'verse' kipfilet at thuis, omdat zijn vader dat klaarmaakt als poelier. Dus hij vindt de kipfilet van de AH al niks, dus moeten er wel extra kruiden enzo op.

Bij de aardappels sowieso geen zout, ik merk ehct het verschil totaal niet.

[Jo'tje]

Kipfilet, als daar saus bij gaat doe ik er eigenlijk nooit extra kruiden op (af en toe een marinade) maar als we dat gewoon los eten kruid ik het liever met piri piri of gele kipkruiden uit de toko, hmmmm

[topkok]

ja tuurlijk jo'tje

maar met zout. geef je smaak aan het eten.. die je met geen enkel ander kruid krijgt..

Wat ik tegenwoordig veel doe.. is met de blokjes van maggi werken.. geven ook smaak aan de soep, saus.. maar toch een beetje zout moet erbij om het helemaal perfect te maken!!

[Jo'tje]

Maar iets is niet onaf zonder zout.
Zout kán lekker zijn, maar is lang niet altijd nodig.
Het is maar een gewoontebedenksel dat zout zoveel dingen lekkerder maakt.

Dat is net als wanneer je een frietje altijd met curry eet en dan ineens ketchup krijgt. Ketchup op zich hoeft niet vies te zijn, maar als je altijd friet in combi met curry hebt is het gek en in eerste instantie misschien minder lekker. Bovendien heeft dat natuurlijk ook gewoon met smaak te maken

(En nee, zelfs over friet doe ik niet altijd zout, maar wel eens van die patates-friteskruiden, net iets anders haha)

[Liarose]

Júist over patat geen zout, blech!

[ajl]

Als jullie geen zout gebruiken, hoe maken jullie dan soep? Juist voor een boullion heb je toch zout c.q. een maggiblokje nodig?

Wat ik ook regelmatig gebruik is zeezout...de smaak van zeezout is echt veel lekkerder dan van keukenzout.

[Liarose]

Het is niet zo dat ik persé helemaal zoutloos eet, of geen dingen eet waar al zout in zit (hoewel ik dat wel probeer te beperken), maar ik strooi geen zout over vlees, in groenten, aardappels, ei etc. Soep maken doe ik niet vaak, laatst wel weer een keer, toen gebruikte ik een kruidenpasta als basis.

[Lalage]

net gekookt:
pasta, geitenkaas, tomaten, sperziebonen, olijven (groene deze keer), ui en knoflook
En daar ga ik nu even heel hard van genieten.