snij de prei (al is dat ongweassen wel slecht voor je mes), doe het in ruim water (liefst de gootsteen), maak kommetjes van je handen, en ga er als een soort centrifuge doorheen, laat de prei daarna een poosje rusten en schep het met een schuimspaan of zeef eruit. Mocht je het in een bak of emmer oi...